梅汁黃魚卷

原料：小黃魚5條。

調料：番茄醬50克，雞醬60克，白糖200克，白醋100克，薑末添加少許，麻油5克。

做法：小黃魚醃制3小時，取整片10條魚，用生薑拌勻去除魚腥，魚卷上用牙簽固定，放入油鍋拉油，外酥裏嫩，調味鍋煮好，魚卷裹上梅汁，出鍋即可裝鍋

金牌豆豉鵝

材料：光鵝，2湯匙國家鹹豆醬，香菜片，幹蔥耳朵，變成綠色和紅辣椒，茴香油，糖，油，燃料。

特點：鹹鮮，黑豆味，微甜..

制作：

如圖1所示，進料頭，直到香，味噌加入，另外茴香酒，燃料，水，糖，芝麻油後。

2、將鵝洗幹淨之後放入壓力鍋中，中火焗45- 50分鍾即熟，將鵝撈起重新等待加入鍋中的汁起膏即可。

大理雕梅小排骨

原料：排骨400克，雲南雕梅20克，薑蒜丁10克，八角、草果各1個，雲南甜醬油20克，白糖20克。

制法：

如圖1所示，肋切碎成小塊，入熱油炸直到色澤金黃，撈起並瀝幹油備用;

2，一個小鍋入色拉油，糖攪拌糖，顏色，攪拌均勻放置的肋，薑，蒜加上丁酸，茴香，草莓，甜醬雲南，雲南雕刻李子，燉菜醬是幹的，即，盤板可。

點評：

其中專門開發的大理系列菜肴，用白族人民的手雕梅燒香，酸甜的味道讓人難以忘懷。

原殼雞蛋布丁

配料：雞蛋殼(4)卵的(a)牛奶(150ml)中細砂糖(20g)中

制作步驟：

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後通過用手進行一點點掰開，倒出蛋液

2.用剪刀把洞圍成一圈

3，裏面的外殼然後洗滌漏極備份(冰箱的堿與發揮出約卵細胞)

4、取一個問題雞蛋液的量，將蛋液打散

5.牛奶和糖，倒入雞蛋混合物。

6.過濾牛奶蛋液兩次或兩次以上

7、成為一個細膩並且無雜質的牛奶蛋液

8、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子

9，熱水鍋裏加，卵管芯上的固定模具的餅幹，進入烘箱中約20分鍾良好的預熱190度

10、沒有一個烤箱的也可以及時蓋上保鮮膜進行冷水下鍋，小火蒸十分鍾，記得使用小火哦

面香白肉卷

原料：豬肉250g，手細面50g，側耳根50g..

調味料：紅醬制成15毫升，8克大蒜，薑，蔥節，洋蔥，鹽，胡椒紅色油，芝麻油。

做法：

1、把豬二刀肉刮洗淨，放入其中加有薑片、蔥節和少許鹽的沸水鍋裏，文火煮10分鍾關火，浸泡2小時才撈出來。

2、將細面入沸水鍋煮熟，撈出來拌上香油晾涼，隨後用一個筷子繞成圈放在治療盤裏做盤飾。

3、取豬二刀肉切成薄片，包卷側耳根做成白肉卷，與面條一同放盤內，澆上用蒜泥、紅醬油、辣椒紅油和蔥花調制的蒜泥醬香味汁便成菜。

自制紅醬油：

取香菜，薑片，蔥節，芹菜，胡蘿卜，醬油，非常新鮮和糖入鍋中，小火燒香後，濾渣.. 把它收起來

咸蛋蒸肉餅一向是大受歡迎的家常菜，澆上溫熱的百分百香港製造的金標生抽調味，再用來伴飯，讓人一試難忘！用心精選各種簡單食譜，令你享受下廚樂趣。

青瓜螺片

配料：海螺重約350——400克，日本小青瓜兩個，胡椒圈少許..

調料：鹽，味精，濕澱粉，色拉油，香油，胡椒粉各適量。

制作步驟：

1、挑出螺肉，洗淨後切掉尾部，螺頭切片，待用。

洗2瓜，切片。

3，4至油燒熱，加入從螺漏極油，下。

4、鍋內留餘油，舀進少量使用開水，加鹽，倒進青瓜片炒至7成熟，倒起。

5.油，下青瓜片，堅果，花椒圈，鹽，味細後炒勻，入粉，花椒，香油炒勻即可上桌..

Posted by: softsea at 08:59 AM | No Comments | Add Comment
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梅汁黃魚卷

原料：小黃魚5條。

調料：番茄醬50克，雞醬60克，白糖200克，白醋100克，薑末添加少許，麻油5克。

做法：小黃魚醃制3小時，取整片10條魚，用生薑拌勻去除魚腥，魚卷上用牙簽固定，放入油鍋拉油，外酥裏嫩，調味鍋煮好，魚卷裹上梅汁，出鍋即可裝鍋

金牌豆豉鵝

材料：光鵝，2湯匙國家鹹豆醬，香菜片，幹蔥耳朵，變成綠色和紅辣椒，茴香油，糖，油，燃料。

特點：鹹鮮，黑豆味，微甜..

制作：

如圖1所示，進料頭，直到香，味噌加入，另外茴香酒，燃料，水，糖，芝麻油後。

2、將鵝洗幹淨之後放入壓力鍋中，中火焗45- 50分鍾即熟，將鵝撈起重新等待加入鍋中的汁起膏即可。

大理雕梅小排骨

原料：排骨400克，雲南雕梅20克，薑蒜丁10克，八角、草果各1個，雲南甜醬油20克，白糖20克。

制法：

如圖1所示，肋切碎成小塊，入熱油炸直到色澤金黃，撈起並瀝幹油備用;

2，一個小鍋入色拉油，糖攪拌糖，顏色，攪拌均勻放置的肋，薑，蒜加上丁酸，茴香，草莓，甜醬雲南，雲南雕刻李子，燉菜醬是幹的，即，盤板可。

點評：

其中專門開發的大理系列菜肴，用白族人民的手雕梅燒香，酸甜的味道讓人難以忘懷。

原殼雞蛋布丁

配料：雞蛋殼(4)卵的(a)牛奶(150ml)中細砂糖(20g)中

制作步驟：

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後通過用手進行一點點掰開，倒出蛋液

2.用剪刀把洞圍成一圈

3，裏面的外殼然後洗滌漏極備份(冰箱的堿與發揮出約卵細胞)

4、取一個問題雞蛋液的量，將蛋液打散

5.牛奶和糖，倒入雞蛋混合物。

6.過濾牛奶蛋液兩次或兩次以上

7、成為一個細膩並且無雜質的牛奶蛋液

8、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子

9，熱水鍋裏加，卵管芯上的固定模具的餅幹，進入烘箱中約20分鍾良好的預熱190度

10、沒有一個烤箱的也可以及時蓋上保鮮膜進行冷水下鍋，小火蒸十分鍾，記得使用小火哦

面香白肉卷

原料：豬肉250g，手細面50g，側耳根50g..

調味料：紅醬制成15毫升，8克大蒜，薑，蔥節，洋蔥，鹽，胡椒紅色油，芝麻油。

做法：

1、把豬二刀肉刮洗淨，放入其中加有薑片、蔥節和少許鹽的沸水鍋裏，文火煮10分鍾關火，浸泡2小時才撈出來。

2、將細面入沸水鍋煮熟，撈出來拌上香油晾涼，隨後用一個筷子繞成圈放在治療盤裏做盤飾。

3、取豬二刀肉切成薄片，包卷側耳根做成白肉卷，與面條一同放盤內，澆上用蒜泥、紅醬油、辣椒紅油和蔥花調制的蒜泥醬香味汁便成菜。

自制紅醬油：

取香菜，薑片，蔥節，芹菜，胡蘿卜，醬油，非常新鮮和糖入鍋中，小火燒香後，濾渣.. 把它收起來

一向是大受歡迎的家常菜，澆上溫熱的百分百香港製造的金標生抽調味，再用來伴飯，讓人一試難忘！用心精選各種簡單食譜，令你享受下廚樂趣。

青瓜螺片

配料：海螺重約350——400克，日本小青瓜兩個，胡椒圈少許..

調料：鹽，味精，濕澱粉，色拉油，香油，胡椒粉各適量。

制作步驟：

1、挑出螺肉，洗淨後切掉尾部，螺頭切片，待用。

洗2瓜，切片。

3，4至油燒熱，加入從螺漏極油，下。

4、鍋內留餘油，舀進少量使用開水，加鹽，倒進青瓜片炒至7成熟，倒起。

5.油，下青瓜片，堅果，花椒圈，鹽，味細後炒勻，入粉，花椒，香油炒勻即可上桌..

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